テーマ:食べ物

凍み豆腐(凍みっぱなし)

高野豆腐は豆腐を凍結乾燥させたものですが東北ではこれと同じ製法でこれより薄い凍み豆腐が一般的です。 でも本当に美味しいのはその製造過程の凍結の状態のものです。乾燥していないので戻さず食べる事ができきめ細やかで美味しいのです。 これを凍ったままと言う意味で凍みっぱなしの名前で売られています。今は冷凍で年中購入できますが昔は今の季節だけ…
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またまた新蕎麦で…

今回は蕎麦の本場山形県村山地方の新蕎麦です。 打ち立てを持ち帰り家でも味わいました。 あと山形の芋煮です。里芋と牛肉の醤油味です。ちなみに宮城は豚肉の味噌味です。 最近天候不順で急に晴れたり雨が降ったりで虹も良くでます。 ロンです(笑)新しいお風呂です。シャワーもドライヤーも取りつけられます。
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新そば祭り!

あまり前宣伝をしない毎年恒例の新蕎麦祭りへ行ってきました。 地元の職人さんが打った新蕎麦をその場で食します。完全手打ちなのでそこそこの参加者の方が都合が良いようです(笑)それはこちらも同じです。ゆっくりと堪能しました。 つけだれは好きなお店のものが選べます。 ロンは留守番でした。
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岩手 花巻 宮沢賢冶

37歳の若さで無くなった作家 宮沢賢治の故郷岩手県花巻市へ行ってきました。 仙台から高速道路で1時間半で到着です。 途中の前沢サービスエリアで前沢牛のステーキ丼とモロヘイヤの冷麺をいただきました。 パンフレットの画像です。(実物は撮るのも忘れて食べ終わりました。) 宮沢賢治記念館と童話村は隣接しています。 中は広大…
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殿さまのだだちゃ豆

今は全国的にも有名になった山形県鶴岡産のだだちゃ豆。 収穫時期も収穫量も少ない為今の季節やっと仙台のスーパーにも並びました。 だだちゃは庄内地方の方言でおやじさんの意味。昔庄内藩の殿様があまりの味の良さに この豆はどこのだだちゃの豆か?と聞いた事からこの名がついたとされています。 殿様のだだちゃ豆は名前の通り香り、味とも普通…
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蔵王酪農センター

風邪も治り久々に出掛けました。 蔵王の酪農センターです。 中ではチーズ工場やレストラン売店そして今、薔薇園の薔薇満開でした。 チーズのお昼です。 ホットプレートで具材とチーズを温め程良く溶けた頃パンに乗せていただきます。 土曜日は広島との首位決戦。引き分けでした。 週末ゆっくり休み絶好調のロン…
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いちご大福はいかが?

今日もお昼の気温が-2℃です。来週いっぱいこの寒さは続く見込みでまさに寒さの底です。 道路もつるつるです。 この寒さのなか家で暖かいお茶にぴったりの甘いもの見つけました。 今まで邪道だと思っていたいちご大福がこんなに進化していたなんて! 乗っているいちごは もういっこ と言う新しい品種。この味を引き立たせるあまり甘くない…
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ブログ2周年

2009年10月15日初めてブログを立ち上げて2年が経ちました。 お陰さまで22113回のアクセスいただきました。 最近は少しさぼりです。季節は秋本番これから紅葉も盛りです。 実は今イベントや美味しい物や何処かへ出掛けるのを少し封印してある事を研究中です。 休日はこれにかける時間が多くて今までのようなネタは少ないので新ネタで…
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復興さんま

私の友人は気仙沼の魚市場関係の仕事をしており毎年今の時期には新鮮なさんまを送ってくれます。 今年は震災で彼の家(岩手県陸前高田市)も被災し今は仮設住宅暮らしです。 その彼から連絡が来て気仙沼にもやっとさんまが上がったので復興のお祝に食べてくれと さんまが届きました。 焼いて大根おろしに酢橘で食べて残りは圧力鍋で骨まで軟ら…
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太いそば

太くて硬いそして風味抜群の手打ちそばが食べたくなりました。 これは山形に行くしかないと思った時はもうお昼まで1時間。 久々蕎麦打ちです。 粉をひろげ水を入れ水まわしです。 丸めてこねてのします。 切って茹でれば出来上がり。 太いのを食べたかったのですが細く切れないのも現実です。でも美味しかったよ(笑)
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のんびり散歩 イベント満載

週末は天気も良く自分自身でノーカーディと名付け公共交通機関で街へ行きぶらぶら散歩でした。 公園の広場と広場のわきではいい香り。 別な通りは交通安全のイベントで車がいっぱい。 そしてデパートでは 健康の為の散歩が……… 次回予告   久々蕎麦を打つの巻
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定禅寺ジャズフェス鎮魂のAの音

今年で21回目になる定禅寺ストリートジャズフェスティバルに10日の土曜日に 出掛けて見ました。 真夏を思わせる32℃の気温の中メインの会場の勾当台公園や定禅寺通ばかりではなく 仙台市内45か所から軽快な楽器の音が流れてきます。定禅寺通りもこの日は 車シャットアウトです。 そして10日と11日の両日震災からちょうど半年ということ…
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学生帽のお店

久々に仕事の途中で母校の中学校の近くを走行しました。 我々が中、高の頃は黒の詰襟の学生服と黒の学生帽が決められた制服でした。 中学校近くの帽子店の店頭には色々な高校の帽子が展示されており あこがれの学校の帽子をみながら通学していたものです。 そして現在は営業していませんが建物だけ帽子屋さんがまだありました。 ショーウーィン…
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最近食べた美味しかったもの

あの暑さは何処へいったのでしょうかというような低温がつづいています。 夏から秋への曲がり角を確実に曲がったようです。 夏も食欲は落ちなかったのですがこれから益々食欲の秋です。そんなわけで お盆から最近食べた美味しかったものの紹介です。 昔からの洋食屋さんのオムライス 昔からここにあり子供の頃年に1回位連れてきてもらった…
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低温注意報!肌寒い日には暖かい…。

ここ1週間以上低温と日照不足が続いています。今日も最高気温は22℃弱です。 宮城県内今朝の最低気温が20℃を越えた所はなく6月上旬の気温が続いています。 今週末から仙台七夕なのに夏はもう戻ってこないのでしょうか?例年七夕が終わると秋風が吹いてきます。 今年は梅雨が短く暑い夏が来ると思っていましたが梅雨明け後5日間だけの夏だったのか…
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閖上(ゆりあげ)の笹かまぼこ

閖上は仙台市の南隣の名取市にある港町です。 町や漁港は震災で壊滅しました。 仙台名物笹かまぼこの製造会社や工場が複数ありました。 その中の1つのメーカーが本社、工場を全て津波で亡くしました。 1つだけ名取市内に残った販売店で従業員総出で手づくりのかまぼこの 製造販売がはじまりました。手で形成し手焼きです。商品は手づくりの笹かま…
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速報 東北六魂祭

7/16と7/17に東北の六県のお祭りが集まり夜パレードも行われる東北六魂祭りの 会場からいち早く様子をお伝えします(笑) 夜のパレードに備え準備も出来ていました。 そして各地の美味しい物も大集合です。 浴衣のお姉さんの青森の冷たいおでんいただきました。 夜のパレードの模様は誰かがアップしてくれるで…
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あ~  たかが炒飯されど炒飯

野菜は少ないし、脂肪分は多いし塩分も多いこんな決して体に良いとは言えない食べ物炒飯。 無性に食べたくなる時があります。 時間がない時レンゲ1丁でかき込める食べ物炒飯。でも中華料理の基本と言われる炒飯には自分なりのいくつかのこだわりもあります。 ご飯はぱらぱらに仕上がり見た目の色艶が良い。 グリンピースと刻んだ紅白のナルトは必須。…
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梅雨寒~

梅雨入りしてから雨が毎日。そして気温も低く昨日は最高18℃。 今朝事務所は肌寒く思わす゛ストーブをつけました。 省エネの為出していた扇風機と仲良く2ショットです。 そして娘より1週遅れの父の日グッズいただきました。お給料日の関係だったようです(笑) 今週楽天の野球観戦の予定があり予報が雨なので観戦グッズの雨具です。 こ…
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どこか懐かしい!黄色いライスカレー

風味豊かなカリーも良いのですが昔食べた黄色いカレーライス(ライスカレー)を食べたくて 作ってみました。 レシピ公開(笑)今回は米粉とカレー粉そしてコンソメスープの素を使いました。 玉ねぎみじん切りと生姜、にんにくのみじん切りを炒めます。 気長に弱火できつね色になるまでです。 その間に豚肉をさっと炒めコンソメスープで火を通し…
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満月見ながら

日中はもうすこしで夏日となる23℃まで気温が上がりました。 でも夜はやはりひんやり15℃と言う気候でした。 満月です。お月見がてらナイター観戦でした。 セパ交流戦が始まり対戦相手はジャイアンツです。昔は巨人、大鵬、卵焼きとあこがれの巨人でしたが 今は地元のチームの応援です。試合内容はともかく(笑)月をみながら団子ならぬタコ焼…
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連休 白石武家屋敷と温麺

連休。高速道路も被災地を中心に混雑し行楽も皆控えめとなりました。 仙台の南の内陸部白石を散歩しました。 武家屋敷です。ここは数年前JR東日本のポスターになった場所で吉永小百合が渡った橋です。 これがそのポスターです。 中は昔の屋敷です。 そしてお昼は前に紹介しました、白石温麺(うーめん)です。ここも吉永小百合が訪れてポスターに…
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のんびり休日の男の料理(最後にマッチ棒パズルの解答が…)

連休の最中、我が家の女子2名はそれぞれの用事で出かけのんびりの一日となりました。 昼からゆっくり時間をかけてのカレー作りです。 材料はいたってシンプル。牛肉もごく普通のカレー、シチュー用です。 最初にお肉の表面をにんにく、生姜のみじん切りと一緒に炒めます。 これだけでも塩を振ったら美味しそうです。 その後別鍋で玉ねぎ、にんにく…
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山形の冷たい肉そばが宮城でも味わえる

仙台市北部泉区に山形のそばが食べられるお店があります。 古民家を改修したお店はなぜかとても落ち着きます。 先日紹介した寒晒しそばもありますが今日のお目当ては冷たい肉そばです。 冷たい肉そばとは。 山形県では良く食べられている冷たいスープの肉そばです。 山形は冷たいらーめんや 美容室や理容室の冷やしシャンプーでも有名です。 …
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限定 寒晒しそば

そばの栽培がさかんな宮城県川崎町。 たまに行く、お気に入りのお蕎麦やさんの前に 限定販売寒晒しそばの張り紙。 以前から気にはなっていたが本当に季節限定の為タイミングがあわず今回初めて食す事となりました。 寒晒しそばは秋に収穫した玄そばを寒い冷たい水に浸け込む事により あくが取れ蕎麦自体の甘みがましおいしい蕎麦となるので…
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関西日記 3 大阪編

早いもので出発して早一週間だんだん過去の出来ごとになっていきます。 というわけで最終回大阪編です。 大阪も夕方の飛行機の為道頓堀と大阪城の観光です。 人混みで事件はおこりました。三人三様できょろきょろしていると娘の前に黒い服の男性が通せんぼ そして後ろからもう一人娘のバックに手を伸ばしている。お父さん走り寄るとさっと散る。 …
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いつもの 納豆 が……

スーパーでは色々なメーカーの納豆が売られています。大粒、中粒、小粒、ひき割り まさに選ぶのに苦労します。 でも皆さん好みの納豆があるはずです。 私は以前にはらこ飯で紹介した亘理町のわたり納豆がお気に入りです。 生協においてあるので必ずこの納豆を購入します。 納豆の包装紙に全国納豆品評会優良賞の文字を何も感じず毎朝いただいて…
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やきめし  玉こんにゃく

仙台の水がめ大倉ダムの上流。以前も紹介しましたがパワースポット 定義如来が奉られている定義山があります。 参道の食事処のメニューです。 名物のやきめしと玉こんにゃくをいただきました。 どのような物を想像しますか? はい どうぞ やきめしは 味噌を摺りこんだ焼おにぎり。玉こんにゃくは丸いこんにゃくを串にさし醤油とす…
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白石温麺…正しく読めますか?

白石温麺…正しく読めますか? 正解は しろいし うーめん です。 普通温麺はおんめんと読み岩手県では冷麺と温麺(おんめん)と両方あります。 白石温麺(しろいしうーめん  以下温麺と表示します(笑))は宮城県の県南、福島県との境の白石市 の特産です。ソーメンや冷麦のような麺ですが15センチ位で短く茹で時間も短く油も使っていません。…
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広島風 お好み焼き

毎朝N○Kのドラマの舞台はお好み焼き屋さんです。 大阪風と尾道風の2種類をおいています。 数年前広島旅行で街のお好み焼き屋さんで食べた味が忘れられずにいたら 仙台にも広島風のお好み焼きのお店がありました。 尾道風は知りませんがおそらく広島風に近いものでしょう。 そこでお昼は一人でお好み焼きでした。 本場の雰囲気と本場…
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